الوصف
السوربيتول هو كحول سكري، وهو نوع من السكريات التي تحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة أقل من السكروز. وهو موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات، ولكنه يتم إنتاجه أيضًا صناعيًا.
السوربيتول هو محلي، مما يعني أنه يمكن استخدامه لتحلية الأطعمة والمشروبات. وهو يحتوي على حوالي 60% من الحلاوة التي يحتويها السكروز، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. كما أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس الطريقة التي يرفعها السكروز.